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KLDB-SCHLÜSSEL 63222 · GASTRONOMIE & HOTELLERIE

Koch Gehalt: Was verdient man in Deutschland?

Fachgerechte Zubereitung von Speisen, Menüplanung und Einhaltung von Lebensmittelhygiene. Aktuelle Gehaltsdaten, regionale Unterschiede und statistische Quartile nach der Entgeltstatistik der Bundesagentur für Arbeit.

Amtlicher Gehaltsüberblick (Kurzantwort)

Der bundesweite Median für Koch beträgt 2.625 € brutto im Monat bzw. 31.500 € im Jahr (Basis: amtliche Entgeltstatistik der Bundesagentur für Arbeit, Vollzeitbeschäftigte). Das mittlere 50-%-Intervall (25. bis 75. Perzentil) reicht von 2.208 € bis 3.167 € monatlich.

Median (P50)Kategorie A
31.500 €
≈ 2.625 € / Monat bruttoAmtliche BA-Meldungen (KldB 63222)
25. Perzentil (P25)Kategorie A
26.500 €
≈ 2.208 € / Monat brutto25 % der Beschäftigten verdienen weniger
75. Perzentil (P75)Kategorie A
38.000 €
≈ 3.167 € / Monat brutto25 % der Beschäftigten verdienen mehr
Rechner. StundenlohnKategorie B
15.14 €
bei 40 Wochenstunden (52 Wochen)Mathematisch aus Median abgeleitet
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Gehalt nach Berufserfahrung für Koch

Modellierte Orientierungswerte (Kategorie C) basierend auf empirischen Senioritätsfaktoren bezogen auf den Berufsmedian (31.500 €). Die amtliche BA-Entgeltstatistik weist keine Auswertungen nach Berufsjahren für Einzelberufe aus.

ErfahrungsstufeMonatsgehalt (brutto)Jahresgehalt (brutto)Einstufungsbeschreibung
Berufseinsteiger (< 2 Jahre)ca. 2.153 €25.830 €Grundlegendes Fachwissen, Einarbeitungsphase
2 bis 5 Jahre Erfahrungca. 2.625 €31.500 €Eigenständige Projektabwicklung, gefestigte Praxis
6 bis 10 Jahre Erfahrungca. 3.098 €37.170 €Tiefes Spezialwissen, Mentoring und Prozessverantwortung
Mehr als 10 Jahre / Senior Expertca. 3.518 €42.210 €Strategische Expertise, übergreifende Führung
Teamleiter / Personalverantwortungca. 3.885 €46.620 €Direkte disziplinarische und budgetäre Führung
Regionale Gehaltsspanne

Gehalt nach Bundesland: Koch

Modellierte Orientierungswerte (Kategorie C): Berechnet durch Verknüpfung des bundesweiten Berufsmedians (Kategorie A) mit dem allgemeinen regionalen Lohnniveau des jeweiligen Bundeslandes.

Hamburg+13 %
35.721 €
ca. 2.977 € / Mo.
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Baden-Württemberg+9 %
34.304 €
ca. 2.859 € / Mo.
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Hessen+8 %
33.926 €
ca. 2.827 € / Mo.
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Berlin+5 %
33.044 €
ca. 2.754 € / Mo.
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Bayern+4 %
32.760 €
ca. 2.730 € / Mo.
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Bremen+4 %
32.697 €
ca. 2.725 € / Mo.
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Nordrhein-Westfalen+1 %
31.720 €
ca. 2.643 € / Mo.
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Saarland-1 %
31.280 €
ca. 2.607 € / Mo.
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Rheinland-Pfalz-2 %
30.776 €
ca. 2.565 € / Mo.
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Niedersachsen-4 %
30.114 €
ca. 2.510 € / Mo.
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Schleswig-Holstein-7 %
29.264 €
ca. 2.439 € / Mo.
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Sachsen-16 %
26.397 €
ca. 2.200 € / Mo.
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Brandenburg-16 %
26.334 €
ca. 2.195 € / Mo.
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Sachsen-Anhalt-17 %
26.177 €
ca. 2.181 € / Mo.
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Thüringen-18 %
25.799 €
ca. 2.150 € / Mo.
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Mecklenburg-Vorpommern-18 %
25.704 €
ca. 2.142 € / Mo.
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Berufsbild, typische Aufgaben & Ausbildungsweg (KldB 63222)

Typische Aufgaben in der Praxis

    Qualifikation & gefragte Kompetenzen

    Typischer BildungswegDuale Ausbildung
    Wichtige Fachkenntnisse

    Verwandte Berufe im Bereich Gastronomie & Hotellerie

    KldB 63312

    Hotelfachkraft

    Median: 30.200 €
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    KldB 63322

    Restaurantfachkraft

    Median: 28.500 €
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    KldB 63314

    Hotelmanager

    Median: 58.500 €
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    KldB 63223

    Küchenchef

    Median: 45.000 €
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    Häufige Fragen zum Gehalt als Koch

    Antworten auf Basis amtlicher Verdienststatistiken und transparenter Modellrechnungen.

    Wie hoch ist das Mediangehalt als Koch in Deutschland?↓
    Der bundesweite Median für vollzeitbeschäftigte Koch liegt bei 2.625 € brutto im Monat (31.500 € im Jahr). Genau 50 % der Beschäftigten in diesem Beruf verdienen mehr und 50 % weniger (amtliche Entgeltstatistik der Bundesagentur für Arbeit, KldB-Code 63222).
    Wie viel verdient man als Koch beim Berufseinstieg?↓
    Beim Berufseinstieg (unter 3 Jahre Erfahrung) liegt das modellierte Orientierungsgehalt (Kategorie C) bei ca. 2.153 € brutto monatlich (25.830 € jährlich). Das statistische 25. Perzentil (P25) aller Beschäftigten dieser Berufsgruppe beträgt 2.208 € im Monat.
    In welchem Bundesland verdient man als Koch am meisten?↓
    Auf Basis der allgemeinen regionalen Lohnniveaus der Bundesländer erzielen Beschäftigte in Hamburg (ca. 2.977 € / Monat), Hessen (ca. 2.874 € / Monat) und Baden-Württemberg (ca. 2.872 € / Monat) rechnerisch die höchsten Gehälter. Hinweis: Hierbei handelt es sich um modellierte Orientierungswerte (Kategorie C), die aus dem Bundesmedian und den amtlichen Landesfaktoren abgeleitet werden.

    Transparenz, Methodik & Datenherkunft

    Datenstand: September 2026 (Basis: 2024/2025)
    Amtliche PrimärquellenDatenbasis der Bundesagentur für Arbeit (Entgeltatlas, KldB 2010 5-Steller) und des Statistischen Bundesamtes (Destatis Verdiensterhebung nach VStatG).
    Median-Standard nach EntgTranspGOrientierung am statistischen Median-Grundsatz (§ 11 Abs. 3 EntgTranspG). Rechner dient als externer Markt-Benchmark (kein innerbetrieblicher Auskunftsanspruch).
    Statistische RobustheitFokussierung auf den Median (50. Perzentil) statt verzerrender Durchschnitte. Ausweisung interquartiler Bandbreiten (P25 - P75).
    Statistisches Bundesamt (Destatis)Bundesagentur für Arbeit (BA)Bundesministerium für Arbeit und Soziales (BMAS)
    Ausführliche Methodik & Quellenprüfung
    Wissenschaftliche Zitation (APA / Harvard Format)

    "lohnvergleichsrechner.de Redaktion (2026). Gehaltsvergleich Koch: Statistische Mediane und KldB-Klassifikation. Abgerufen von https://lohnvergleichsrechner.de/gehalt/koch (Datenstand: Destatis Verdiensterhebung & Bundesagentur für Arbeit Entgeltatlas)."

    Primärquellen: Destatis VSE / Verdienststatistik (§ 12 VStatG)·BA Entgeltatlas KldB 2010